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Luglio 2007 |
Questo mese una ricetta freschissima di sapore mediterraneo.
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3 zucchine
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| Lavare bene le zucchine, tagliarle a cubetti e cuocerle al vapore per 10 minuti circa, scolarle e condirle ancora calde con poco olio, un pizzico di origano e le olive nere tritate finemente. Lavare i pomodori, asciugarli, tagliare anch'essi a dadini, metterli in un ampia insalatiera e condirli con poco olio, un pizzico di sale e il basilico sfogliato, lavato e spezzettato finemente con le mani. Unire ai pomodori le zucchine, aggiungere il pecorino ridotto in scaglie o fette sottili, mescolare con cura e servire subito. |
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