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Ottobre 2007 |
| Al posto del classico fritto per ottenere delle pietanze buone ma anche sane
si puo' ricorrere a delle strategie: pastella + cottura in forno. Questa cottura
puo' essere utilizzata per carni, verdure, pesce che mentre doreranno, vi daranno
il tempo ... di fare altro! |
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Ingredienti:
120 gr. di carne macinata
2 foglie di salvia
1 scalogno
sale pepe
Verdure e pesce:
2 zucchine
12 code di gambero
Per la pastella:
gr. 80 di farina
1 uovo
qualche pizzico di lievito per torte salate
olio extra vergine di oliva (3 cucchiai)
sale (un pizzico) |
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Lavorare la carne con il sale il pepe lo scalogno tritato la salvia. Comporre
delle polpette piccole tonde un po' schiacciate
Per preparare le zucchine basta spuntarle e tagliarle a stik
Sgusciare poi i gmberi lasciando attaccata la codina.
Mescolare in una ciotola la farina con il lievito, un po' di sale e l'uovo, 3
cucchiai i olio e 1/2 dl di acqua. A questo punto dopo aver immerso nella pastella
gli ingredienti precedentemente preparati ed averli disposti su carta da forno
infornare in forno ben caldo a 200° per 10 minuti. Seervire il tutto ben caldo. |
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