Ricetta: I fritti cotti al forno

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	Ottobre 2007
Al posto del classico fritto per ottenere delle pietanze buone ma anche sane si puo' ricorrere a delle strategie: pastella + cottura in forno. Questa cottura puo' essere utilizzata per carni, verdure, pesce che mentre doreranno, vi daranno il tempo ... di fare altro!
Ingredienti: 120 gr. di carne macinata 2 foglie di salvia 1 scalogno sale pepe Verdure e pesce: 2 zucchine 12 code di gambero Per la pastella: gr. 80 di farina 1 uovo qualche pizzico di lievito per torte salate olio extra vergine di oliva (3 cucchiai) sale (un pizzico)
Lavorare la carne con il sale il pepe lo scalogno tritato la salvia. Comporre delle polpette piccole tonde un po' schiacciate Per preparare le zucchine basta spuntarle e tagliarle a stik Sgusciare poi i gmberi lasciando attaccata la codina. Mescolare in una ciotola la farina con il lievito, un po' di sale e l'uovo, 3 cucchiai i olio e 1/2 dl di acqua. A questo punto dopo aver immerso nella pastella gli ingredienti precedentemente preparati ed averli disposti su carta da forno infornare in forno ben caldo a 200° per 10 minuti. Seervire il tutto ben caldo.