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27 dicembre 2013

I super-spaghetti che fanno bene

Faranno bene, avranno lo stesso sapore degli spaghetti che mangiamo oggi, costeranno probabilmente lo stesso prezzo. Per i meno informati: è già partita la sperimentazione legata alla produzione (e consumo) di pasta a partite da materie prime maggiormente ricche di vitamine, sostanze antiossidanti e buone proteine e con la novità dell'introduzione di lattobacilli, una novità assoluta per la pasta. Varrà comunque la pena di superare l'istintiva diffidenza che proviamo un po' tutti per la 'manipolazione' in campo alimentare perché l'iniziativa nasce in seno al Consiglio per la Ricerca e sperimentazione in Agricoltura con finanziamenti da parte del Ministero dello Sviluppo Economico e il sostegno della comunità scientifica. Lo stesso Presidente del CRA Giuseppe Alonzo, che è anche docente della facoltà di Agraria presso l'Università di Palermo, assicura che non solo i "superspaghetti" faranno bene alla salute, grazie al loro effetto probiotico, ma che avranno lo stesso sapore degli spaghetti tradizionali e probabilmente non costeranno di più, dal momento che la loro produzione non richiederà importanti trasformazioni industriali. Un progetto analogo è in fase di sviluppo presso le Università del Molise, di Bari e di Adelaide, in Australia: anche in questo caso si tratta di intervenire sulle proprietà del grano con l'obiettivo di contrastare le malattie cardiovascolari, il tumore al colon e il diabete. E anche qui il gusto della pasta non viene messo in discussione. Buon super-appetito, quindi.

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  • Tema: Pillole di benessere
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