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07 marzo 2014

Dopo i 50, attenti alla carne

Carne sì, carne no. Aldilà dell'eterna diatriba tra carnivori e vegetariani con i secondi a sollevare obiezioni di tipo etico, la questione è se la carne faccia bene oppure no. E anche qui, almeno da quando esiste la scienza dell'alimentazione, i nutrizionisti si dividono. E c'è pure chi sostiene che il consumo di carne è essenziale per la salvaguardia dell'ambiente. Un dato oggettivo, tuttavia, sembra emergere da una ricerca pubblicata sulla rivista scientifica "Cell Metabolism", della quale ha dato notizia "La Repubblica" di ieri. Ebbene, dopo che sono state monitorate per 18 anni le abitudini alimentari di un gruppo di 6000 persone di età superiore ai 50 anni. Il risultato è che i mangiatori di carne più assidui hanno rivelato un tasso di mortalità (per insorgenza di tumore) quattro volte superiore a quello di coloro che consumano meno carne, il che corrisponde più o meno alla pericolosità insita nel fumare un pacchetto di sigarette al giorno. L'attenzione al consumo di carne va quindi rivolta alle persone di mezza età, le quali dovrebbero assumere  una quantità di 0,8 di proteine per ogni chilo di peso, proteine che non devono necessariamente (anzi, meglio di no) provenire dalla carne ma, ad esempio, dai fagioli o dal pesce. E per chi alla carne non riesce proprio a rinunciare, resta la speranza di superare i 65 anni, dopo i quali (sempre in base ai risultati della suddetta ricerca) si riduce la dannosità della bistecca sulla salute, fino ad avere anche effetti positivi (nelle giuste dosi, ovviamente).

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  • Tema: Pillole di benessere
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