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09 giugno 2017

La dieta del frullato? Non esiste

“Sono a dieta, oggi pranzo con un frullato…”. L’avremo sentita mille volte, questa frase, tanto da darle patente di verità. Ma verità non è: i frullati non sono adatti a sostituire il pranzo, non fanno dimagrire e non sono neppure detossinanti. Ai falsi miti su frullati e centrifughe, Il Corriere della Sera on line ha dedicato qualche giorno un articolo con le valutazioni del Dott. Stefano Erzegovesi, specialista in scienza dell’alimentazione al Centro per i disturbi alimentari dell’ospedale San Raffaele Turro di Milano. Il quale spiega prima di tutto che sia centrifugati che estratti sono generalmente molto poveri di fibre, che si ritrovano invece integralmente conservate nei frullati. Nei frullati, però, si tende a mettere più frutta che verdura, così che è facile assumere più fruttosio di quanto non si dovrebbe: altro che dimagrire! Se poi, invece, si sostituisce il pranzo con un frullato di verdure, difficilmente si arriverà all’ora di cena in buona forma, non avendo assunto sufficiente contenuto calorico per affrontare la giornata. Stesso discorso vale, ovviamente, per la prima colazione che, se a base di frullati, non può garantire il giusto livello energetico. In quanto ai presunti effetti detossinanti dei frullati, anche qui il medico è impietoso: guai a pensare che le tossine possano essere eliminate solo con un frullato. Corretto, invece, in questo caso adottare un’alimentazione equilibrata, dormire il tempo necessario e svolgere un po’ di attività fisica.

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  • Tema: Pillole di benessere
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