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CROMO

CROMO
Costituente di alcuni enzimi, viene coinvolto nel metabolismo del glucosio e in generale nel metabolismo energetico.
  
AZIONE FISIOLOGICA
Il ruolo del cromo non è ancora ben definito; sembra che potenzi l'azione dell'insulina influenzando il metabolismo dei carboidrati, dei lipidi e delle proteine. Il cromo, dopo l'assorbimento, viene trasportato dalla transferrina e dall'albumina ed è eliminato per via renale e in minima parte attraverso i capelli, con il sudore e con la bile
FONTI ALIMENTARI
Fonti naturali di cromo sono le nocciole, il tuorlo d'uovo, il pollo, i formaggi, le verdure, i cereali e i loro derivati.
FABBISOGNO
E' difficile fare una stima del fabbisogno di cromo. L'apporto di cromo nelle diete alimentari dei paesi occidentali varia da 25 µg/giorno a 200 µg/giorno. 
CARENZE
Un deficit di cromo, determinato in caso di nutrizione parenterale totale, porterebbe come conseguenza una grave intolleranza al glucosio resistente all'insulina . Nei bambini malnutriti e in alcuni diabetici la carenza del minerale avrebbe determinato una ridotta tolleranza ai carboidrati cromosensibili. Uno scarso apporto è associato a ipercolesterolemia e ad aterosclerosi. In caso di esposizione industriale a polveri contenenti cromo si hanno dermatiti allergiche, ulcere cutanee e carcinoma broncogeno.
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