LA STAGIONE PRIMAVERILE E LA DIETETICA CINESE

A cura del Dott. A. Bernini

Il nostro corpo avverte fortemente le influenze delle energie cosmiche che si avvicendano di stagione in stagione e mette in funzione le sue risorse omeostatiche per armonizzarsi con i cambiamenti  stagionali. In questo fenomeno di continuo adattamento un aiuto sostanziale viene dall'alimentazione. Con la giusta scelta di alimenti, infatti, si possono imprimere alle nostre energie i movimenti e gli stimoli giusti per facilitarne la sintonizzazione col cosmo.Nell'inverno le energie cosmiche si erano ritirate in se stesse, le notti più lunghe e il clima più rigido avevano richiesto un'alimentazione più ricca e riscaldante. La primavera segna invece il rifiorire e l'affiorare delle energie maturate durante la stagione precedente. Anche il nostro organismo avverte questa tendenza alla dispersione dell'energia che si porta verso la superficie del nostro corpo e si muove a un ritmo più vivace.

Secondo la dietetica cinese, la primavera segna il passaggio annuale dallo yin dell'inverno allo yang dell'estate, pertanto le energie tendono proprio a circolare più vivacemente e ad uscire sulla superficie corporea e all'esterno. L'organo che secondo la Medicina Cinese favorisce e regola questo tipo di movimento è il fegato, responsabile del libero fluire delle energie nel corpo. Il fegato è quindi l'organo più attivo nella stagione primaverile e deve pertanto essere agevolato nella sua funzione e mantenuto in equilibrio, pena l'insorgere di fenomeni quali nervosismo, ansia, gonfiori, ritenzione di liquidi e, nei casi più gravi, anche vertigini, ipertensione arteriosa, gastriti. Di questa immagine vediamo un riflesso anche nella nostra scienza medica. Il fegato infatti ha anche per il pensiero occidentale una funzione di depurazione e di drenaggio importante, che viene particolarmente stimolata in questa stagione. La fitoterapia occidentale consiglia infatti l'uso di erbe drenanti e depurative ad azione sul fegato in preparazione alla stagione più calda.

La dietetica cinese utilizza per prima cosa una opportuna scelta di sapori. Il sapore più adatto per la stagione primaverile è quello dolce (intendendo il dolce tenue e naturale del riso e dei cereali o al massimo del miele) che è in grado di armonizzare il fegato, di favorire l'emersione delle energie sopite dall'inverno e di rendere scorrevoli i processi corporei. Anche la frutta è dolce e può essere quindi utile, purché si scelgano le qualità meno acide, perché il sapore acido ha un'azione esattamente opposta a quella desiderabile: tende infatti a favorire l'affondamento e la contrazione delle energie all'interno del corpo. Secondariamente, il sapore piccante favorisce anch'esso l'esternazione delle energie, ma con un'azione troppo intensa rispetto al dolce. Bisogna a questo punto ricordare di sostenere e nutrire anche l'organo che più ha lavorato nella stagione precedente, il rene, legato energeticamente all'inverno e al clima freddo. Il sapore che più aiuta quest'organo è il salato moderato.

Da ultimo vale la pena di ricordare le regole fondamentali di un'alimentazione sana e naturale, che diventano ancora più importanti in questa stagione. Particolarmente utile è masticare bene e a lungo il cibo e mangiare con calma in un ambiente tranquillo. Scegliere cibi naturali e provenienti dal nostro ambiente, senza farsi tentare dalle primizie esotiche.