LA DIETETICA CINESE
LA DIETETICA CINESE
La dietetica tradizionale cinese parte dall'osservazione attenta dell'interazione
cibo-organismo, per dedurne le immense possibilità preventive e curative.i cibi
vengono studiati nelle loro caratteristiche di natura (l'effetto termico che il
cibo esercita una volta ingerito), sapore/odore, colore, forma, vitalità e in
tutti gli effetti che producono singolarmente o combinati fra loro sul nostro
corpo.
INTRODUZIONE
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INTRODUZIONE ALLA DIETETICA CINESE
Di solito quando parliamo di dieta, il nostro immaginario ci proietta in visoni
di privazioni, calcoli di calorie e composizione chimica dei cibi, integratori,
contenuto in grassi e colesterolo, ecc. La nostra dietetica "scientifica" infatti
ha trasformato l'impatto dei cibi con il nostro organismo in una serie di equazioni
e formule biochimiche.Al contrario, anche nell'approccio all'alimentazione, la
millenaria sapienza della Medicina Tradizionale Cinese rivela una straordinaria
freschezza e una genialità unica. |
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LE BASI DELLA DIETETICA CINESE
Per la filosofia taoista, il mondo è un divenire continuo la cui forza propulsiva
deriva dalla dinamica dello yin e dello yang. Nella tradizione cinese lo yin comprende
ciò che è "sul lato in ombra della collina", mentre lo yang ciò che è "sul lato
soleggiato". |
CARATTERISTICHE
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L'USO DEI SAPORI NELLA DIETETICA CINESE
a dietetica Cinese studia i cibi non in base a criteri biochimici, ma considerandone
le proprietà rilevabili dalla loro interazione con il nostro organismo. Il primo
impatto del cibo con i nostri sensi avviene certamente attraverso l'odore, quindi
attraverso la forma e successivamente attraverso il sapore e la consistenza. |
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I TE' MEDICATI NELLA DIETETICA CINESE
Il tè, pianta originaria della Cina, fornisce oggi una delle bevande più apprezzate
nel mondo. Esistono diverse varietà di tè, ogni tipo ha il suo preciso posto nel
contesto della dietetica cinese nella quale costituisce non una semplice bevanda,
ma addirittura un rimedio per alcune malattie. |
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CURARSI CON FRUTTA E VERDURA
Frutta e verdura dovrebbero essere una componente costante nella nostra alimentazione:
anche la moderna scienza dietetica infatti raccomanda di inserire regolarmente
verdura nei due pasti principali e frutta almeno in tre occasioni giornaliere.
Oltre a garantirci un apporto adeguato di questi nutrienti, le numerose specie
di vegetali che compaiono sulla nostra tavola possono infatti aiutarci anche in
qualità di veri rimedi terapeutici, ognuno con le sue peculiarità. |
LE DIETE STAGIONALI
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RIMEDI SEMPLICI DELLA DIETETICA CINESE PER LA STAGIONE INVERNALE
La medicina tradizionale cinese utilizza spesso e volentieri la dietetica come
primo approccio per curare molte malattie: le varie proprietà dei cibi vengono
sfruttate per contrastare i fattori patogeni o per rinforzare le difese dell'organismo.
Vediamo come possiamo affrontare i rigori della stagione invernale con il supporto
di alcune ricette della dietetica cinese. |
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LA STAGIONE PRIMAVERILE E LA DIETETICA CINESE
Il nostro corpo avverte fortemente le influenze delle energie cosmiche che si
avvicendano di stagione in stagione e mette in funzione le sue risorse omeostatiche
per armonizzarsi con i cambiamenti stagionali. In questo fenomeno di continuo
adattamento un aiuto sostanziale viene dall'alimentazione. Con la giusta scelta
di alimenti, infatti, si possono imprimere alle nostre energie i movimenti e gli
stimoli giusti per facilitarne la sintonizzazione col cosmo. |
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