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SELENIO
SELENIO
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SELENIO
Svolge la sua funzione in associazione con la vitamina E, proteggendo le cellule
dai danni dell'ossidazione ed ostacolando la formazione dei radicali liberi. | |
| AZIONE FISIOLOGICA |
| Il selenio, insieme ad altri enzimi, svolge una funzione antiossidante a livello
delle membrane e delle cellule. La richiesta di selenio da parte di tiroide, cervello,
ipofisi e ghiandole sessuali viene soddisfatta dalla mobilizzazione e cessione
del minerale da parte del fegato e del muscolo, sottoforma di seleniocisteina.
Il selenio viene eliminato per il 60% con le urine, per il 35% con le feci e in
minima parte con il sudore e la saliva. Viene assorbito nell'intestino tenue. |
| FONTI ALIMENTARI |
| Le maggiori fonti alimentari in Italia sono i derivati del frumento, soprattutto
la pasta che viene prodotta con il grano duro seguita dal pane, normalmente preparato
con il grano tenero. Molto ricchi di selenio sono le frattaglie, i pesci, le carni,
i cereali, i prodotti lattiero caseari, la frutta e le verdure in relazione al
terreno in cui vengono coltivate. |
| FABBISOGNO |
| Il livello di assunzione per l'adulto è di 55 µg/giorno, il fabbisogno per il
bambino in crescita è minimo ed è di 0,2 µg/giorno. Nel periodo dell'allattamento
si raccomanda un aumento dell'apporto di 15 µg/giorno. |
| CARENZE |
| Una grave carenza alimentare di selenio determina il Morbo di Keshan che è caratterizzato
da una grave cardiomiopatia. In caso di leggero deficit i sintomi sono: difficoltà
nella deambulazione dovuta a una miopatia dei muscoli scheletrici, albinismo causato
da un'alterazione della pigmentazione dei capelli e della cute, aumentata fragilità
delle unghie, aumento della creatinachinasi e macrocitosi. Dosi eccessive di selenio
determinano un'intossicazione che si manifesta con nausea, vomito, dolori addominali,
diarrea, alopecia, alterazioni delle unghie, dermatiti bollose, anomalie neurologiche
e un caratteristico odore di aglio nel sudore e nell'aria espirata, dovuto all'escrezione
di un composto volatile dimetilato del selenio. | | |
SELENIO |
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