VITAMINA K La vitamina K ha azione antiemorragica, favorendo la produzione dei fattori di
coagulazione da parte del fegato
CHE COS'E'
Con il termine di vitamina K viene indicato un numero elevato di sostanze naturali
e/o sintetiche contenenti la molecola 2-metil-1,4-naftochinone. Le principali
vitamine presenti in natura sono la K1, la forma prevalente nella dieta, e la
K2 (menachinoni). La vitamina K1 è sintetizzata dalle piante verdi mentre la vitamina
K2 è sintetizzata da alcuni batteri. La vitamina K ha attività antiemorragica
e favorisce la coagulazione del sangue.
FONTI ALIMENTARI
Ne sono ricchi gli ortaggi a foglia verde (spinaci, lattuga, broccoli e cavoli),
mentre quantità meno rilevanti si trovano nei cereali, nella carne e nei prodotti
lattiero caseari.
FABBISOGNO
Non è facile determinare il fabbisogno di vitamina K, il LARN ne raccomanda un
apporto minimo di 1 microgrammo/giorno di peso corporeo, apporto che è normalmente
fornito da una normale dieta mista.
CARENZE
La carenza di vitamina K non è frequente in quanto l'uomo, oltre a introdurla
con gli alimenti, la sintetizza nell'intestino a opera di batteri ivi presenti.
Le principali cause di carenza sono da imputarsi alla somministrazione di farmaci
(sulfamidici, antibiotici) aventi la capacità di interferire con i batteri intestinali
e a un inadeguato assorbimento intestinale, come può verificarsi per assenza di
bile o in altre situazioni di cattivo assorbimento dei lipidi. La deficienza di
vitamina K determina una sindrome emorragica a cause dell'inadeguata sintesi dei
fattori della coagulazione del sangue. I segni clinici vanno da lievi ecchimosi
a emorragie, anche fatali. I primi sintomi sono l'allungamento dei tempi di coagulazione.
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