REGOLATORI E COADIUVANTI METABOLICI: LA CARNOSINA     CARNOSINA

a cura del Dott. Ubaldo Garagiola

La carnosina è un dipeptide, ossia una molecola composta da due aminoacidi, l'alanina e l'istidina, che si trova in notevoli quantità nel tessuto muscolare.

I primi studi compiuti ne hanno rivelato una buona attività anti-ossidante. Successivamente ci si è accorti che interviene nel controllare i livelli intracellulari di calcio nelle cellule miocardiche e quindi può migliorare la contrattilità cardiaca. Oltre a ciò le ulteriori proprietà accertate della carnosina che possono avere un risvolto pratico per lo sportivo sono le seguenti:

• incrementa la fosforilazione ossidativa (la produzione di ATP mediante i processi ossidativi);
• svolge azione tampone sull'acidosi metabolica intracellulare (anche se in misura ridotta nell'uomo, rispetto alle specie animali: alle concentrazioni abituali corrisponde a circa il 7% della capacità tampone totale del muscolo);
• potenzia la stimolazione della fosforilazione ossidativa indotta da ADP;
• esercita un'azione antiossidante e anti-invecchiamento

Uno studio eseguito su alcuni atleti che hanno ricevuto una supplementazione dietetica di carnosina per tre goirni ha evidenziato:

• un aumento significativo dei livelli di 2,3 difosfoglicerato (DPG) e del rapporto 2,3 DPG/emoglobina;
• un miglioramento del recupero dopo uno sforzo massimale (Wingate test).

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CARNOSINA

	LA CARNOSINA: FISIOLOGIA E POTENZIALI APPLICAZIONI TERAPEUTICHE
	La carnosina, un dipeptide, fu scoperta circa 100 anni fa in Russia e sin dall'inizio le sono stati attribuiti ruoli e funzioni fisiologiche. Essa puo’ essere considerata uno 'scavenger' non enzimatico di radicali liberi e un composto naturale dotato di azione antiossidante.