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REGOLATORI E COADIUVANTI METABOLICI: LA CARNOSINA
CARNOSINA
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a cura del Dott. Ubaldo Garagiola | La carnosina è un dipeptide, ossia una molecola composta da due aminoacidi, l'alanina
e l'istidina, che si trova in notevoli quantità nel tessuto muscolare.
I primi studi compiuti ne hanno rivelato una buona attività anti-ossidante. Successivamente
ci si è accorti che interviene nel controllare i livelli intracellulari di calcio
nelle cellule miocardiche e quindi può migliorare la contrattilità cardiaca. Oltre
a ciò le ulteriori proprietà accertate della carnosina che possono avere un risvolto
pratico per lo sportivo sono le seguenti:
- incrementa la fosforilazione ossidativa (la produzione di ATP mediante i processi ossidativi);
- svolge azione tampone sull'acidosi metabolica intracellulare (anche se in misura ridotta nell'uomo, rispetto alle specie animali: alle concentrazioni
abituali corrisponde a circa il 7% della capacità tampone totale del muscolo);
- potenzia la stimolazione della fosforilazione ossidativa indotta da ADP;
- esercita un'azione antiossidante e anti-invecchiamento
Uno studio eseguito su alcuni atleti che hanno ricevuto una supplementazione
dietetica di carnosina per tre goirni ha evidenziato:
- un aumento significativo dei livelli di 2,3 difosfoglicerato (DPG) e del rapporto
2,3 DPG/emoglobina;
- un miglioramento del recupero dopo uno sforzo massimale (Wingate test).
CARNOSINA
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LA CARNOSINA: FISIOLOGIA E POTENZIALI APPLICAZIONI TERAPEUTICHE |
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La carnosina, un dipeptide, fu scoperta circa 100 anni fa in Russia e sin dall'inizio
le sono stati attribuiti ruoli e funzioni fisiologiche. Essa puo’ essere considerata
uno 'scavenger' non enzimatico di radicali liberi e un composto naturale dotato
di azione antiossidante. | |
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