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Igiene orale: il controllo del pH della saliva

Il pH della saliva è un importante indicatore dello stato di salute della bocca. Si avvicina alla neutralità oscillando tra 6,5-7,4. Il valore di 5.5 è la soglia considerata a rischio per un pH acido, che può produrre erosione dentale e favorire il proliferare di batteri, causa di carie e infezioni. Il controllo può essere effettuato con una semplice cartina la tornasole che in base ad una gamma di colorazione indica il valore del pH dei liquidi.

La saliva è condizionata anche dall’assunzione di farmaci, cibi acidi o molto zuccherini, abitudini alimentari scorrette o malattie (diabete, anoressia e bulimia per esempio). La curva di Stephan, mostrata nel video, indica l’andamento nel tempo del pH della saliva in seguito all’assunzione di cibo glucidico nei 5 - 20 minuti dalla loro introduzione. La frequenza di assunzione, pertanto, determina il mantenimento di un abbassamento del PH e la capacità della saliva di fare da tampone.

Mantenere controllato il valore del pH è importante, perché ambienti orali alterati possono favorire l'instaurarsi di altre malattie della cavità orale che riguardano la struttura di sostegno dei denti e i tessuti di rivestimento e mucose.

Ne parliamo con la Dott.ssa Laura Antonia Marino, Direttrice delle attività professionalizzanti del CLID dell'Università di Milano e presidente della Fondazione FISO Onlus.

 

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