Cucina etnica: le proprietà nutrizionali del sushi

Sushi, sashimi, temaki, futomaki, nigiri, uramaki, hosomaki... A molti queste parole suoneranno familiari. La cucina giapponese, infatti, in Italia sta avendo una grande espansione e ha trovato l'affermazione con i ristoranti che offrono la formula "all you can eat", ormai diffusi in tutte le grandi città della penisola, e non solo. Ma questo alimento è davvero bilanciato e leggero o è un mito da sfatare? Scopriamo le proprietà nutrizionali del sushi con l'aiuto del Dott. Paolo Paganelli, che ci dà qualche prezioso consiglio per assaporarlo in sicurezza.

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L'alimentazione per chi ha il colesterolo alto

Tenere sotto controllo i livelli di HDL e al contrario favorire la presenza nel sangue del colesterolo cosiddetto "buono" (LDL) è una buona norma per prevenire malattie cardiovascolari. La Dott.ssa Legrenzi ci aiuta a capire la distinzione tra i due tipi di colesterolo, le loro funzioni...

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